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Aprende a cocinar

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Objetivo: Mediante el material facilitado en el curso el alumno será capaz de adquirir los conocimientos culinarios y técnicas básicas que le faciliten su alimentación diaria.

Duración: 50 horas

Requisitos mínimos: Sin requisitos

Nivel: Medio

Precio: 129,00 € 

Descripción:

El estilo de vida actual ha cambiado mucho con respecto al de hace unas décadas, con la incorporación de la mujer a la vida laboral, el aumento de personas que deciden vivir solas y de las familias monoparentales se ha modificado parte de nuestro sistema social.

Llevar una dieta equilibrada es vital para nuestra salud por lo que aprender a cocinar se convierte en algo esencial para disfrutar de la variedad de alimentos que debemos consumir, para ello es necesario conocer las técnicas y recetas básicas y así conseguir disfrutar de lo que comemos sin dejar de lado la salud.

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Unidad Didáctica 1: UD01 - Técnicas de cocinado

  • I. Introducción

  • II. Cocinar con humedad

  A) Cocción

  B) Cocción al vapor

  C) Escalfado

  D) Estofado

  E) Cocción al baño maría

  • III. Cocinar con calor seco

  A) Asado

  B) Salteado

  C) Fritura

  • IV. Otros métodos de cocinado

  A) En papillote

  B) Confitado

  C) Braseado o breseado

  • V. Herramientas y utensilios

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Unidad Didáctica 2: UD02 - Nutrición y alimentación. Higiene en la cocina

  • I. Ideas básicas sobre nutrición y alimentación

  A) Sustancias nutritivas

  B) Rueda de los alimentos

  C) Grupos de alimentos por su aporte en principios inmediatos

  • II. Higiene en la cocina

  A) Reglas sobre la higiene

  • III. Conservación de los alimentos

  A) Métodos tradicionales

  B) Métodos físicos

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Unidad Didáctica 3: UD03 - Materias primas y recetas (I)

  • I. Hortalizas

  A) Compra de verduras

  B) Preparación de verduras

  C) Utilización de verduras

  D) Cortes

  E) Elaboraciones con hortalizas

  • II. Ensaladas

  A) Introducción

  B) Recetas

  • III. Potajes, sopas y cremas

  A) Potajes

  B) Sopas

  C) Cremas

  D) Recetas de sopas, potajes y cremas

  • IV. Arroces y pastas

  A) Arroz

  B) Pasta

  • V. Entremeses y aperitivos

  A) Introducción

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Unidad Didáctica 4: UD04 - Materias primas y recetas (II)

  • I. Pescados y mariscos

  A) Introducción

  B) Claves para su compra

  C) Ideas básicas para su preparación

  D) Ideas básicas para su conservación

  • II. Carne

  A) Introducción

  B) Claves para su compra

  C) Cómo prepararla

  D) Cómo cocinarla

  • III. Aves

  A) Introducción

  B) Claves para su compra

  C) Cómo prepararlas

  D) Cómo cocinarlas

  • IV. Huevos

  • V. Setas y hongos

  A) Introducción

  B) Claves para su compra

  C) Cómo prepararlas

  D) Cómo cocinarlas

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Unidad Didáctica 5: UD05 -Para terminar, pero no menos importante

  • I. Postres

  • II. Consejos de cocina

  • III. Sorprende a los amigos

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